大大與小小的珍妮媽媽

     這個週末在苗栗做了半天農婦，因媽媽上來台北近一個月，回到家中開心農場的菜菜因老天沒下雨不是死了就是長的好大丫，不能吃了，只有木瓜、地瓜之類耐命植物才有得收成，洛神花也是其中之一，十月是洛神花的產季，只有四五株就開的滿滿，採完滿身大汗，全身沾滿了鬼針草，還要清洗及取出果實，因為不是專業的所以沒有取果實的器具，只好一顆一顆的撥，撥的滿手都是紫紫的，農婦還真不好做，還要清洗，因為這個品種的花是香香甜甜的，再加上有機無農藥的，所以會有螞蟻及蟲蟲還有蜘蛛網也不少，以下是工作了近四個小時的成果。

丫~~我忘了拍整株長的樣子給大家看，我也是第一次見過，下次回去若還沒凋零就拍給大家看......

清洗乾淨裝袋，帶回台北....

這麼大袋怎麼辦，冰箱也冰不下，只好主動送好朋友~

剛剛試做了洛神花茶，還蠻香微酸濃郁的

洛神花茶作法

首先我抓了二十朵，愈深紅甜度愈高，放了大約600C.C.的水，中火煮滾三分鐘，熄火悶五分鐘

撈出煮過的洛神花

本身就帶有酸酸甜甜的口感，若愛吃酸的可以不用加糖。

可加入冰糖適量，喝起來口感像酸梅湯，也可以加入蜂蜜，加蜂蜜得等涼了再加，不過我個人試了二種，加冰糖較合我味，另也可以加入甘草、菊花、枸杞各少許，養顏美容，清肝明目。

有沒有覺得像什麼?我覺得濃稠度像感冒糖漿，不過個人覺得口感很好，當然不是感冒糖漿，是洛神花茶，喝起來有膠質，不像外面的很清淡很澀

煮好了就可以裝壼，或裝在容器冰在冰箱

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功用:

     洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒。
     洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。

     總結也是女性聖品之一。^^

注意事項：
胃酸過多的人，不宜飲用。
過量服用洛神花，反而使人煩渴。

洛神花蜜餞參考：

http://blog.yam.com/kuofj/article/32899616　芭仔的窩

http://www.wretch.cc/blog/purechyi/16086227 娸娸的異想世界

洛神花煲雞

http://www.xinshipu.com/%E6%B4%9B%E7%A5%9E%E8%8A%B1%E7%85%B2%E9%B8%A1-2907.htm 

洛神花小百科

別名：洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵、紅角葵、萼葵、葵萼果

科名：錦葵科，一年生木質狀草本植物

學名：Hibiscus sabdariffa

英文名：Roselle

藥用用途：洛神花的根為強壯劑，種子為緩下、利尿、強壯劑。花對腸及子宮頸具抗痙攣的功效，還可以降血壓、驅體內蟲。

營養成分：蛋白質0.3%、醣類0.15%、脂肪0.1%、維他命A、C、 鐵、鈉、蘋果酸。

來源：洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，相傳原產於印度，1596年引進英國，十八世紀時開始被作為調味品使用。台灣則是在1910年，由曾經擔任農業試驗所所長的日本人，藤根吉春自新加坡引進；後來又陸續有人從夏威夷和菲律賓引進洛神葵品種，由農業試驗所試種成功，繼續繁殖。

資料來源：生技時代生物科技知識經濟網

療效...

• 醃漬過的洛神花可當蜜餞，對女性亦有補血效果。
  　

• 民間傳聞洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。
  　

• 科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、冠狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的功效；對於幫助女性生理週期也有不錯的效果。
  　

• 去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒。 
  　

• 未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。 
  　

• 中國藥物植物學會理事長洪安峰表示，洛神茶對於燥熱性虛火上昇、高血壓有不錯的功效，不但可以消暑降火，還可以提神解勞。 
  　

• 如果兒童的腹內積蟲，則可以採擷未熟的果實及花煮成湯汁飲用，驅除體內的寄生蟲及幫助利尿。而將洛神花果萼釀製成酒，則具有滋補強壯、舒筋活骨、順氣活血、保肝益心的作用。 
  　

• 中醫師張信年指出，洛神花的漿汁屬於微鹼性食品，經食用消化、吸收後，可以將酸性體質轉化為微鹹性，平衡體內的酸鹼值，有益於身體健康。 
  　

• 寰生生技執行長陳志豪則表示，洛神花所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」(ckemopreventers)，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈冠狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。 
  　

• 陳志豪表示，目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。他指出，洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。 
  　

• 洛神花萃取物中的類黃銅素、原兒茶酸、花青素和植物性雌激素等成分，能藉由清除活性氧、氮化合物、過度性金屬離子的整合作用，節省與LDL(低密度脂蛋白)相關的抗氧化劑消耗，來降低低密度脂蛋白的脂質過氧化作用。 
  　

• 許多醫學研究報導都指出，植物性雌激素能有效預防心臟血管方面的疾病，抑制與性腺荷爾蒙有關的癌症(如女性較常見的乳癌、子宮內膜癌，男性較常見的前列腺癌)。
  　

• 在女性停經後，體內的荷爾蒙逐漸減少，也導致骨骼中的鈣質迅速流失，而植物性雌激素，可以補充女性荷爾蒙不足的問題，減少罹患骨質疏鬆症的機會，同時，植物性雌激素可以減輕婦女更年期產生的不適症狀。 
  　

• 在許多東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的功效。難怪許多人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！

民間療法：

1. 增進食慾、消暑與健胃：萼片適量，水煎加冰糖當飲料。 
   　

2. 習慣性便秘：用種子或根20 - 30g，燉瘦肉或水煎服。
   　

3. 清涼、解渴、治高血壓：萼片煮水飲。 
   　

4. 肝炎：萼片加刺茄葉、金銀花泡開水加冰糖代茶飲。
   　

5. 中暑：萼片加玉米鬚、薏仁煎水加冰糖服。 
   　

6. 高血壓：萼片、玉米鬚、甜菊、蓮子、煎水加冬瓜露及蜂蜜飲用。
   　

7. 身體虛弱：洛神葵根、股碎補、薏苡、蒺藜、天仙藤、山藥20g， 百合、麥門 冬、青葙子、蔓荊子各10g煎水服用。

    

   資料來源:http://lwk.csw.com.tw/search/view.asp?RecordNo=33704&NAME=%AC%A5%AF%AB%AA%E1