大大與小小的珍妮媽媽

　　每到快過年時，市場上就會有刈菜出現，小時候的印象是每逢農曆新年桌上一定會有這道菜，因為刈菜又稱之為長年菜，但大人小孩都不大愛吃，因為苦苦的，不過現在的刈菜我覺得有改良過沒那麼有苦味了，媽媽說是品種的問題，不過媽媽說刈菜是個好東西，要多吃。

　　首先呢?什麼叫刈菜呢?如圖，就是長這個樣子啦!

刈菜就是我們俗稱的長年菜，冬季為盛產期，可以預防心血管老化及增加免疫力、降低膽固醇等功能，難怪媽媽說是一種很好的菜。

刈菜的營養成份及功用，資料參照 http://www.canceraway.org.tw/579aday/page.asp?IDno=91

刈菜雞作法：

材料：烏骨雞、刈菜、地瓜、蔭瓜、薑、鹽、米酒（比例數量依人口及喜好調配）

1. 首先將烏骨雞川燙去血水雜質，刈菜也要川燙
2. 先將雞肉熬煮約10分鐘
3. 加入少許米酒，去腥提味、薑片和刈菜下去煮10分鐘
4. 加入蔭瓜、地瓜塊、鹽再約10分鐘完工上菜，是不是粉簡單丫

加入少許米酒，去腥提味、薑片和刈菜下去煮10分鐘

10分鐘後加入適量的蔭瓜、地瓜塊、鹽，再滾約10分鐘後完工上菜

地瓜滾刀切塊

如果沒有放一隻全雞，請不要整瓶下鍋，口能會太甜，沒有打廣告，這家的口味我覺得比較ok!

後面怎沒照片了，成品圖呢?.....................................烏鴨飛過去了

我...我...我忘了拍了，等我想到時快見底了

總結:

我們家艾倫爸爸說蠻好吃的，帶些微甘甜，沒有吃到刈菜的苦味，加上地瓜蠻好吃的，推～～～～～下次有煮再補照片吧！

我這次只有放了雞肉半隻雞的一半，刈菜2-3大片葉子，薑片數片，蔭瓜2-3片加少許的湯及適量的鹽與酒，所以沒有固定的量及比例，請自行調配，好吃就好！